Přeskočit na hlavní obsah

Nejmladší VOC apelace pod Kraví Horou výhradně pro André

Nejmladší apelace, která už do světa vyslala první svoje vína, získala povolení jejich produkce před půl rokem, v srpnu 2017. Liana Hrabálková, předsedkyně spolku VOC Kraví Hora, který apelaci vede, říká, že s její přípravou a vznikem nespojuje žádné obtíže.
Coby tehdy novopečená členka rady Vinařského fondu se už na jejím prvním jednání v prosinci 2012 vyslovila pro větší propagaci systému VOC. V tom s ní byl zajedno i Petr Marcinčák, další člen rady a dnešní předseda tehdy ještě neexistující VOC Mikulov; VOC podle něj představují velmi účinný nástroj proti falšování vín.
Zakladateli a dosud jedinými členy VOC Kraví Hora jsou Vinařství Ludwig, přes cestu sousedící Rodinné vinařství Jedlička a za rohem hospodařící Vinařství Pilař. První dvě jsou současně členy VOC Modré Hory, uvnitř které je i tato nová bořetická apelace.

O apelaci

Liana Hrabálková odpověděla na několik otázek spojených s přípravou i budoucností jejich nové bořetické apelace.
Jak dlouho jste čekali na ministerské rozhodnutí o povolení přiznávat označení vína originální certifikace?
Něco přes měsíc od podání žádosti.
Proč jste se rozhodli o VOC požádat? 
To je prosté. Vzhledem k nadstandardním vlastnostem vína z odrůdy André z lokality Kraví Hora.
Hraje velkou roli příležitost kontrolovat si jakost vín sami namísto státní kontroly?
Ne, to pro nás není rozhodující.
Jaké jiné výhody spojujete s povolením označovat některá svá vína jako VOC? 
Především vítáme možnost seznámit veřejnost s apelačním systémem hodnocení vín, se specifiky dané odrůdy z dané lokality.
Vidíte i nevýhody? Máte námět na změny současné regulace? 
Bylo by dobré dopracovat apelační systém, připravit pravidla pro uspořádání stávajících a vznik nových VOC například podle rakouského vzoru DAC.
Jak velká je současná roční produkce vašich členů a jaký podíl na nich má nebo by měla mít produkce VOC? 
Produkce VOC našeho spolku je zanedbatelná, jedná se spíše o malý bonus k současné produkci našich členů.
Jaký marketingový mix volíte pro propagaci vašeho VOC a kolik na něj věnujete ročně peněz? 
Vzhledem k našemu nedávnému startu strategii teprve tvoříme, první zatříděná vína představíme na tiskové konferenci.
Jak marketing financujete? Členskými příspěvky? 
Ano.
Řídíte propagaci VOC sami nebo s externí pomocí? 
Děláme si ji sami.
Kdyby to bylo buď anebo: přívlastky, viniční tratě a státní zatřídění, nebo označení původu, pouze odrůdy a samoregulace? 
Pokud by otázka stála takhle, tak první možnost.

O vínech z apelace Kraví Hora

Podmínky produkce vín z bořetické Kraví Hory k jejich označení VOC Kraví Hora:
  • mošt pro výrobu vína musí mít minimálně 19˚ cukernatosti Normalizovaného moštoměru;
  • hrozny musí být sklízeny ručně;
  • není povoleno provádět školení vín v nových sudech barrique nebo jejich náhražkách;
  • vína nesmí být vyrobena metodou karbonické macerace a termovinifikace;
  • jablečno-mléčná fermentace je povolená;
  • je možné vyrábět pouze vína suchá (ve smyslu zákona č. 321/2004 Sb.);
  • obsah skutečného alkoholu ve víně musí být minimálně 12,5 % obj.;
  • senzorické vlastnosti: barva: tmavě granátově červená, vůně: peckového ovoce s tóny borůvek a ostružin, starší vína i s tóny čokolády či kávy, chuť: výrazná, ovocně kořenitá, vyvážená, čistá, bez výrazných dřevitých tónů nebo aroma barikového sudu, s příjemnou tříslovinou;
  • lahvování vín pouze u člena VOC Kraví Hora;
  • vína budou balena do lahví o objemu maximálně 0,75 l s kvalitním přírodním uzávěrem;
  • lahve budou opatřené speciální páskou s logem VOC Kraví Hora a číselným kódem.