Přeskočit na hlavní obsah

Bag-in-boxy nahradí kegy: pančování vína končí

Výrok v titulku za dvojtečkou vychází z domněnky šířené lobby prosazující řešení uvedené v nadpisu před dvojtečkou. A protože s koncem roku skončilo přechodné období, kdy bylo možné doprodat sudové víno, můžeme zrekapitulovat, co se s Novým rokem a koncem sudovky mění.
Od letoška definitivně platí, že víno v obalu o objemu větším než 20 litrů nebo s jiným než jednorázovým uzávěrem koupíme jen v registrovaných provozovnách. Těch je po Silvestru 834 a připomeňme, že 3 měsíce po začátku registrace vloni na konci června jich bylo 220, v srpnu 350, na konci září, kdy končila povinná lhůta k registraci a zbývalo už jen zmíněné tříměsíční přechodné období, dvojnásobných 770 a na konci října 800. Pokud před třemi lety Svaz vinařů kvalifikovaně odhadoval počet vinoték se sudovým vínem na 30.000, jde o nevídaný kontrast.

Vinotéky ve městech

V říjnu byla ještě tři statutární města bez jediné zaregistrované provozovny sudového vína, to už ale neplatí a v každém je nejméně jedna. Přesto ve statutárních městech celkový počet provozoven klesl, čehož důvodem bylo výrazné snížení zaregistrovaných prodejen v Praze. Namísto zářijových 87 je prosincových 38, o 56% méně. Pár provozovatelů v průběhu posledního čtvrtletí prodej sudového vína prostě ukončilo, přestože bylo zprvu odhodláno v něm pokračovat. To může být předzvěstí brzkého trendu i na dalších místech Česka.
Vzhledem k velmi nízkému počtu zaregistrovaných provozoven se sudovým vínem a vzhledem k dlouhým dodacím lhůtám a vysokým cenám čerpadel a redukcí na čepování vína z bag-in-boxů je zřejmé, že původní vinotéky masivně přecházejí od vína v padesátilitrových keg sudech k vínům v dvacetilitrových plastových sáčcích uzavřených do papírových krabic.

Peníze

Pokud se cena takto dodávaného vína zvýší spíš o pět než o tři koruny na litr a pokud byla z roční tuzemské spotřeby 2 miliony hektolitrů vína prodána odhadem třetina jako víno sudové, pak tuto změnu spotřebitelé pocítí ve svých peněženkách chybějícími více než 300 miliony korun.
Jestli se tato změna projeví koncem halasně inzerovaného pančování budeme moci zanedlouho sledovat na webu poravinynapranyri.cz
Kdy zanikne černý trh s vínem a tím do státního rozpočtu přibydou každoročně 2,5 miliardy korun bude brzy prokazovat Tibor Nyitray, prezident Svazu vinařů, který na nikdy nikým neviděné analýze černého trhu s vínem a v ní ohlášených miliardách pro státní rozpočet postavil svou budoucnost. Z ceny vína zvýšené díky plastovým sáčkům ale pocházet nebudou, tyto spotřebiteli navíc vydané peníze skončí na skládkách a ve spalovnách odpadů a u čínských výrobců bag-in-boxových čerpadel a dalšího příslušenství.

Statutární město září prosinec
Praha 87 38
Brno 31 37
Olomouc 7 13
Opava 7 10
Ostrava 7 9
Hradec Králové 6 8
Plzeň 7 7
Frýdek-Místek 5 6
Mladá Boleslav 4 6
Zlín 4 6
Přerov 3 6
Pardubice 4 5
Liberec 4 4
Prostějov 3 4
Teplice 1 4
Děčín 3 3
Ústí nad Labem 3 3
Karlovy Vary 2 3
České Budějovice 1 3
Kladno 1 3
Karviná 2 2
Havířov 1 2
Jihlava 1 2
Chomutov 0 2
Jablonec nad Nisou 0 1
Most 0 1
Celkem 194 188

Nejčtenější

Americká révová cikáda je v Česku!

Křísek révový je u Valtic Vůbec poprvé v Česku byli letos nalezeni jedinci kříska révového na rakousko-české hranici nedaleko Valtic. Křísek révový Scaphoideus titanus je přenašečem významné choroby révy vinné – fytoplazmy zlatého žloutnutí révy, Flavescence dorée. Už v březnu byla tato nákaza zaregistrovaná ve švýcarském Ticinu a Vaudu, kde napadenou révu úplně zničila. Scaphoideus titanus Křísek révový je veliký 5 - 6,5 milimetru, člunkovitého tvaru, rezavě hnědý, na hlavě, hrudi a křídlech se světle okrovými charakteristickými skvrnami. Pro dospělce jsou na hřbetní straně charakteristické světle skvrny ve tvaru „slziček“. Nymfy se naopak vyznačují dvěmi nápadnými tmavými skvrnami na konci zadečku.

P.F. Mýtus o germánském a románském značení vín stále žije. Tak proč ne DCC?

Vinařské novoroční pour felicité? Patří se, nejprve však malé ohlédnutí. Jsou to dva roky, kdy jsme jako mylné prokázali tvrzení o dvou údajných rozdílných způsobech značení vín, románském a germánském. Ve veřejném prostoru přesto znovu zní přání změnit tuzemský germánský špatný způsob značení vín na románský protože lepší protože apelační. Románský je sice systém VOC pro vína originální certifikace, ten se však podle mnohých nepovedl, i když neříkají proč. Připomeňme, že podle autorů tvrzeného rozdílu románský způsob zohledňuje především charakteristické znaky dané oblasti, tzv. terroir, ve francouzštině znamenající kraj, půdu, zemi, tedy označování místa původu hroznů a vína takzvanou apelací, a germánský způsob prý vychází pouze z rozlišení kvality vín přívlastky odpovídajícími cukernatosti sklízených hroznů. Zájemce o aktuální čeření vody najde zde na zakázku rozebrané vzory a výhody údajného románského značení, zde rozhovor, který jako vlajkovou loď zamýšlených tuzemských apela

Výnos tuzemských vinic zůstal i přes dobrý ročník nízký

Podle aktuální zprávy spolku Svaz vinařů byla loňská sklizeň révy vinné ve srovnání s loňským rokem vyšší o 1,4 tuny na hektar když průměrný výnos dosáhl 6,6 tuny na hektar. Hektarový výnos Podíl množství vinných hroznů sklizených v jednom vinařském roce a plochy vinice, na nichž byly tyto vinné hrozny vypěstovány, vyjádřený v tunách na jeden hektar, je hektarovým výnosem. Podle údajů Svazu vynařů se ani po pěkné loňské sklizni průměrný hektarový výnos příliš nezměnil a za všechny vinohradnické oblasti se pohybuje okolo 5,5 tuny na hektar. Pokud vezmeme v potaz zákonné omezení výnosu na čtrnáct tun z hektaru spojené s nemožností použít hrozny pro výrobu jakostních a zemských vín při jeho překročení a zohledníme, že i přísněji regulované tuzemské apelace omezují hektarový výnos na sedm tun, nelze se znovu než podivit, proč je tuzemský hektarový výnos tak nízký , ve srovnání se sousedním Německem méně než poloviční. Vstupní data Data pro zveřejněnou analýzu získali její autoř