Přeskočit na hlavní obsah

Opravdu věříte číslům o tuzemském vinařství?


Kdo chtěl mít do diskuzí o tuzemském vinařském průmyslu nebo o výkaznictví a kontrole Evropské unie správná data, mohl je vyhledat v databázi Mezinárodní organizace pro révu a víno (OIV), které tyto údaje dříve předával Eurostat a nyní přímo české Ministerstvo zemědělství. Nebo se mohl opřít o údaje z Bilance výroby a spotřeby vína každoročně publikované v Situační a výhledové zprávě (SVZ) pro komoditu víno sestavené Ministerstvem zemědělství z údajů jím řízených organizací a z údajů Českého statistického úřadu (ČSÚ) a Celní správy.

Situační a výhledovou zprávu Réva vinná a víno 2021 vydalo Ministerstvo zemědělství s prosincovým datem zveřejnění v lednu letošního roku. Loňská zpráva 2020 neobsahovala mnohé klíčové údaje s dovětkem, že letos budou zpřesněné a úplné. Srovnání letošních zveřejněných údajů s loňskými a předloňskými a s údaji z dalších uvedených zdrojů je překvapivé. Protože najít z různých zdrojů v každém roce více než dva stejné údaje je téměř nemožné. A to se navíc liší i údaje ze stejného zdroje jen publikované v jiném roce.

Vinice

Jen údaje o vinicích z Registru vinic se nezměnily, naopak jeho kontrolní aktivita s cílem zajistit trvalý soulad mezi faktickým a evidovaným stavem se zvýšila. Vinice jsou pod bedlivým dozorem, rozhodnutí Registru procházejí testem správního nebo soudního řízení, odpovídají katastru nemovitostí i LPIS a data z Registru jsou i kvůli naplňování evropské společné organizace trhů se zemědělskými produkty hodnověrná.

Zdroj
Rok Ukazatel MJ 2015 2016 2017 2018 2019 2020
MZe SVZ 2021 Osázená plocha vinic ha 17 678 17 737 17 903 18 068 18 189 17 925
ČSÚ
2021 Plocha vinic ha 15 808 15 797 15 807 15 941 16 081 16 140
ČSÚ
2021 Sklizeň t 90 608 75 905 79 744 103 704 67 956 90 376
ČSÚ
2021 Hektarový výnos t/ha 5,73 4,80 5,05 6,51 4,23 5,60

Nezměnily se ani údaje zjišťované výběrovým dotazníkovým šetřením ČSÚ o sklizni révy vinné, na celkový výsledek dopočítávané matematickým modelem. Statistici ovšem nezjišťují výnos ze všech Registrem evidovaných vinic a také údaje z vyplněných dotazníků neověřují.

Počáteční a konečná zásoba

Údaje o počáteční a konečné zásobě loňská SVZ neuváděla. Porovnání letošních údajů s předloňskými vykazuje rozdíly ve vysokých desítkách procent.

Zdroj
Rok Ukazatel MJ 2015 2016 2017 2018 2019 2020
MZe SVZ 2019 Počáteční zásoba k 1.8. tis. hl 705 920 731 794

MZe SVZ 2019 Konečná zásoba k 31.7. tis. hl 920 731 794 748



Rok Ukazatel MJ 2015 2016 2017 2018 2019 2020
MZe SVZ 2021 Počáteční zásoba k 1.8. tis. hl 906 1 009 1 033 1 115 1 277
MZe SVZ 2021 Konečná zásoba k 31.7. tis. hl 1 009 1 033 1 115 1 277 1 222

Pozoruhodné je to proto, že počáteční a konečný stav zásob na přelomu července a srpna žádná tuzemská instituce nezjišťuje. Tento údaj se podle vinařského zákona posílá Registru vinic, avšak ke stavu k poslednímu dni roku. Protože je ale vyžaduje EK na základě Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013, do Bruselu tato neznámým způsobem zjištěná data odcházejí.

Dovoza vývoz

Údaje o exportu a importu pocházející z údajů Celní správy v loňské zprávě také chyběly a také srovnání letos zveřejněných údajů s údaji předloňskými vykazuje značné rozdíly mezi deseti a dvaceti procenty. A zcela nepochopitelně se značně liší od údajů zveřejňovaných Státním zemědělským intervenčním fondem též z rezortu Ministerstva zemědělství.

Zdroj
Rok Ukazatel MJ 2015 2016 2017 2018 2019 2020
MZe SVZ 2019 Dovoz suroviny a vína tis. hl 1 594 1 405 1 608 1 404

MZe SVZ 2021 Dovoz tis. hl 1 637 1 680 1 627 1 562 1 742
SZIF
2021 Dovoz vína tis. hl 1 389 1 402 1 441 1 276 1 310 1 419











MZe SVZ 2019 Vývoz vína tis. hl

79 107 61 107
MZe SVZ 2020 Vývoz vína tis. hl
83 69


MZe SVZ 2021 Vývoz vína tis. hl
114 100 104 111 117
SZIF
2021 Vývoz vína tis. hl 60 81 55 76 61 107


Protože tiché víno nepodléhá spotřební dani a daň ze šumivých vín je v celkových výnosech marginální, celníci se na kontrolu deklarovaných údajů nikdy nezaměřovali a nezaměřují, nemají na to ani kapacitu a zřídkavou kontrolu přenechávají jiným orgánům.

Statistiku dovozu vína navíc ovlivňují i takové zvláštnosti, jako je import nového nápoje hard seltzer, který s vínem souvisí pouze srovnatelným obsahem alkoholu, jenže celníci pro něj zatím nemají jinou klasifikaci, než právě víno.

Domácí produkce

Tento údaj shromážděný Registrem vinic na základě každoročního hlášení o produkci je snad nejpestřejší. Nejen že se neshodují údaje ze situačních zpráv z posledních tří let, ale rozdílnou produkci obsahují dokonce i dvě různé tabulky v poslední zprávě; Tabulka 5 obsahuje více či méně nižší produkci vína, než Tabulka 7.

Údaje o produkci lze dopočítat i z odvodů z vína hrazeného Vinařskému fondu právě podle údajů evidovaných Registrem vinic, tento dopočet však s jednou výjimkou vykazuje ještě nižší produkci.

Ještě kontroverznější je údaj o produkci vína stovky největších producentů z Registru vinic. Ta je vyšší, než celková produkce všech 1900 producentů evidovaná stejným Registrem. Původ této anomálie je naprostou záhadou.

Zdroj
Rok Ukazatel MJ 2015 2016 2017 2018 2019 2020
MZe SVZ 2019 Domácí výroba tis. hl 819 617 635 681

MZe SVZ 2020 Produkce vína tis. hl 810 617 649 680 481
MZe SVZ 2021 Produkce vína tis. hl 810 617 649 680 481 589
MZe SVZ 2021 Domácí výroba vína a moštu tis. hl 819 686 653 691 492
VF VZ 2021 Produkce tis. hl 394 544 506 527 637 511
ÚKZÚZ
2021 Produkce první 100 tis. hl 849 878 962 624 622 672
 
Důvěru v prezentovaná čísla nezvýší ani fakt, že k převodu údajů o domácí sklizni, případně o dovozených vinných hroznech na produkci vína používá Ústav zemědělské ekonomiky a informací a zřejmě i další úřady koeficient 0,70, znamenající, že z jednoho kilogramu hroznů révy vinné vznikne 0,7 litru vína. Ústavu tento údaj kdysi dávno poskytli sami producenti sdružení v Českomoravské vinohradnické a vinařské unii, dnešním Svazu vinařů. OIV pro stejný přepočet požívá koeficient 0,76, o deset procent vyšší. Použili-li byste jeden nebo druhý koeficient pro přepočet sklizně podle ČSÚ na produkci ohlášenou Registru, nedopočítáte se. Ohlášená produkce nepochází pouze z domácí sklizně, ale zahrnuje i produkci z dovozené suroviny, moštu nebo hroznů.

Konzumace

Údaje o domácí spotřebě vína jsou překvapivé. Už jen proto, že konzumaci žádný úřad nezjišťuje. Tu úřady dopočítávají na základě prosté úvahy: co se zde vyrobí a doveze mínus co se vyveze, to se tu vypije. Roli by sehrálo i saldo zásob; pokud by bylo věrohodné.

Zdroj
Rok Ukazatel MJ 2015 2016 2017 2018 2019 2020
MZe SVZ 2019 Spotřeba tis. hl 2 091 2 150 2 073 2 052

MZe SVZ 2021 Spotřeba tis. hl 2 236 2 231 2 094 1 992 2 174
ČSÚ
2021 Spotřeba: víno hroznové tis. hl 1 731 1 790 1 740 1 818 1 837 1 768
OIV
2018 Spotřeba tis. hl 1 900 1 900 1 800


OIV
2019 Spotřeba tis. hl 2 100 2 100 2 200 2 100

OIV
2020 Spotřeba tis. hl
2 100 2 200 2 100 2 100
ČSÚ
2021 Spotřeba: víno ovocné a hroznové tis. hl 1 996 2 074 2 059 2 165 2 167 2 115

Jak je patrné, nejenže se liší údaje SVZ z roku 2019 a z letošní, zásadně odlišná je i spotřeba vína zveřejněná ČSÚ. Výrazně odlišná je také spotřeba zveřejněná v reportech OIV z dat Ministerstva zemědělství. Srovnání údajů OIV s údaji ČSÚ o spotřebě vína včetně vína ovocného na posledním řádku tabulky ukazuje, že počínaje rokem 2019 zřejmě začaly z Prahy do Paříže odcházet údaje o celkové konzumaci vína včetně vína ovocného. Které ale OIV nesleduje.

Resumé

Jak je patrné, všechny výše uvedené údaje jsou bezdůvodně proměnlivé a nespolehlivé. Pokud jsou údaje o sklizni zjišťované pouze výběrovým dotazníkovým šetřením, pokud se údaje o domácí produkci liší a liší se i z uvedených údajů dopočítaná spotřeba, nelze pro diskuse o produkci vína a jeho konzumaci a zahraničním obchodu s vínem, s čestnou výjimkou bohatých údajů o tuzemských vinicích, nalézt jediný pevný bod.

Co ale může stát udělat hned, je audit software Registru vinic s cílem odhalit, proč je součet roční produkce první vinařské stovky trvale mnohem vyšší, než součet produkce všech dnešních devatenácti set vinařství.

Nejčtenější

Největší vinařství roku 2021

Podle nejčerstvějších údajů Registru vinic vyprodukoval domácí vinařský průmysl celkem 578 543 hektolitrů vína, o deset tisíc hektolitrů méně, než v předchozím roce. Kdo jsou největší producenti a jak se ve srovnání s loňskem změnila jejich produkce? Žebříček stále vede vinařská skupina Bohemia Sekt patřící německé Henkell Freixenet nyní v držení dětí Rudolfa-Augusta Oetkera z jeho třetího manželství, která mírně o 500 hektolitrů navýšila svou loňskou produkci 174 tisíce hektolitrů. První dvacítku s 6,1 tisíci hektolitry a zhruba čtvrtinovým poklesem oproti loňsku uzavírá Vinaria. Podobné, jen v abslutních číslech mnohem vyšší poklesy produkce zasáhly Znovín Znojmo, Zámecké vinařství Bzenec, Château Valtice - Vinné sklepy Valtice, České vinařské závody, Vinařství Lahofer a Révu Rakvice. Vinařská skupina 2020 2021 Bohemia sekt 174,0 174,5 Znovín Znojmo 49,8 41,3 Zámecké vinařství Bzenec 46,7 39,2 ...

Spotřeba vína v roce 2022

Před několika málo dny zveřejnil Český statistický úřad , který jako jediný v Česku tyto údaje oficiálně zjišťuje, nejnovější data o domácí spotřebě potravin včetně alkoholu. Spotřeba čistého lihu v roce 2022 byla podle něj 9,73 litru na osobu a rok, téměř identická jako 9,72 litrů v předchozích dvou letech a tedy téměř nejnižší za posledních deset let. To představuje 169,5 litrů piva, vína a lihovin na osobu a rok a za celou zemi pak 17 852 tisíc hektolitrů alkoholických nápojů, jen o málo vyšší, než předchozích 17 144 tisíc hektolitrů. Rozpory Spotřeba vína – míněno vína z révy vinné, ne ovocného vína – mnoho let osciluje kolem 17 litrů na osobu a rok a vloni byla podle statistiků 16,54 litrů, obdobně jako v letech 2017 a 2020, celkem tedy 1 742 tisíc hektolitrů, tedy o trochu méně, než 1 803 tisíc hektolitrů v roce 2021. Údaje Registru vinic k tomu dodávají, že vína z hroznů z tuzemských vinic bylo v roce 2022 jen 528 tisíc hektolitrů a o rok dříve 565 tisíc hektolitrů. Ani ne třet...

Asijský škůdce je i v Česku. Ničí také víno

Je také původem z Asie, jako koronavirus, ale tenhle nepřítel neničí lidem zdraví, ale víno. Kněžice mramorovaná , Halyomorpha halys, ploštice z čeledi kněžicovitých. V místech zavlečení je schopná konzumovat šťávy jabloní, hrušní, broskvoní, révy vinné nebo různých bobulovin, ze zeleniny vyhledává rajčata, papriky, brukvovité a tykvovité rostliny a mnohé jiné. Při sání poškodí pokožku plodů, což může vést k sekundárním infekcím znehodnocujícím plod. Při výrobě vína sekret podrážděných a rozmačkaných jedinců kněžice ukrytých mezi bobulemi hroznů aromaticky zcela znehodnotí vylisovaný mošt. Původ a rozšíření Domovinou kněžice mramorované je východ Asie, ale od přelomu 20. a 21. století byl zaznamenán její výskyt v Severní Americe. V Evropě se zdají být místem prvního výskytu Lichtenštejnsko a Švýcarsko od roku 2004, odkud se ploštice zřejmě dále šířila do Itálie, Německa a Francie. V roce 2013 byla poprvé zaznamenána v Maďarsku, v letech 2015 až 2017 na Balkáně, v roce...