Přeskočit na hlavní obsah

Prezident degustoval v Třebívlicích

Zámecké vinařství Třebívlice hostilo prezidenta

Prezident zavítal v rámci návštěvy Ústeckého kraje rovněž do srdce Českého středohoří do nádherného prostředí vinařství JOHANN W v Třebívlicích. 
Takto se o jeho návštěvu třebívličtí podělili:

"V rámci návštěvy poobědval v naší vyhlášené restauraci Ulrika von Levetzow, kde mu bylo servírované menu výhradně ze surovin od farmářů z Českého středohoří.
Celé Menu přiblíží šéfkuchař Jan Sochor:

Aperitiv
0,1l Modrý Portugal Rosé, 2013, kabinetní víno, suché, viniční trať Koskov.
Předkrm
Zauzený roastbeef Red Angus, šalotkový salát, křenová pěna.
Roastbeef je z hovězí roštěné, plemeno Red Angus od pana Beneše z Děčan. Šalotku jsme vybrali u Pana Tunkla z Eváně.
Polévka
Silná česneková polévka.
U dobré polévky je základ mít dobrý vývar, pro naši česnečku takto posloužilo silné consommé, česnek jsme vybrali v Šepetelech, vedle naší vinice. Polévka byla uvařena z konfitovaného česneku v husím sádle.
Hlavní chod
Saltimbocca z králičího hřbetu, glazované stehno, šťouchaný brambor v kapustě, kedlubna, šípkový demi glace.
Králičí saltimbocca je balená ve špeku se šalvějí z naší bylinkové zahrádky, králíci jsou od manželů Mendézových, a veškerá zelenina od pana Johanovského z Želkovic.
Dezert
Vanilková, čokoládová, citrónová zmrzlina.
Zmrzliny a sorbety si vyrábíme sami u nás ve vinařství z belgické čokolády Valrhona, vanilka je z Madagaskaru, citróny jsou bio Sicilské.

Víno servírované k menu Pinot Gris, 2013, pozdní sběr, viniční trať Koskov."

Ochutnat výjimečnou gastronomii a užit si oběd jako prezident může ve vinařství každý host.

Nejčtenější

Největší vinařství roku 2020

Poté, kdy statistici zveřejnili údaj o konzumaci vína v roce 2020, víme, že domácí příznivci ho vypili 1 768 tisíc hektolitrů, když tuzemští producenti dodali na trh 589 tisíc hektolitrů vlastní produkce, přesně třetinu. Kdo jsou ti největší? Žebříčku kraluje vinařská skupina Bohemia Sekt patřící německé Henkell Freixenet nyní z čerstvě oddělené Geschwister Oetker Beteiligungen dnes již v držení Alfreda, Ferdinanda a Julie Oetkerových, dětí Rudolfa-Augusta Oetkera z jeho třetího manželství, která se sama s 174 tisíci hektolitry vyrobeného vína podílí na tuzemské produkci plnými třiceti procenty. První dvacítku s 7,3 tisíci hektolitry uzavírá Patria Kobylí a je současně posledním producentem, který sedmitisícovou roční produkci překročil, příčemž dalších šedesát vinařství ještě překonalo hranici jednoho tisíce hektolitrů vína. Uváděné údaje zahrnují produkci i dceřinných a sesterských společností se stejným vlastníkem.

Výnos tuzemských vinic zůstal i přes dobrý ročník nízký

Podle aktuální zprávy spolku Svaz vinařů byla loňská sklizeň révy vinné ve srovnání s loňským rokem vyšší o 1,4 tuny na hektar když průměrný výnos dosáhl 6,6 tuny na hektar. Hektarový výnos Podíl množství vinných hroznů sklizených v jednom vinařském roce a plochy vinice, na nichž byly tyto vinné hrozny vypěstovány, vyjádřený v tunách na jeden hektar, je hektarovým výnosem. Podle údajů Svazu vynařů se ani po pěkné loňské sklizni průměrný hektarový výnos příliš nezměnil a za všechny vinohradnické oblasti se pohybuje okolo 5,5 tuny na hektar. Pokud vezmeme v potaz zákonné omezení výnosu na čtrnáct tun z hektaru spojené s nemožností použít hrozny pro výrobu jakostních a zemských vín při jeho překročení a zohledníme, že i přísněji regulované tuzemské apelace omezují hektarový výnos na sedm tun, nelze se znovu než podivit, proč je tuzemský hektarový výnos tak nízký , ve srovnání se sousedním Německem méně než poloviční. Vstupní data Data pro zveřejněnou analýzu získali její autoř

Asijský škůdce je i v Česku. Ničí také víno

Je také původem z Asie, jako koronavirus, ale tenhle nepřítel neničí lidem zdraví, ale víno. Kněžice mramorovaná , Halyomorpha halys, ploštice z čeledi kněžicovitých. V místech zavlečení je schopná konzumovat šťávy jabloní, hrušní, broskvoní, révy vinné nebo různých bobulovin, ze zeleniny vyhledává rajčata, papriky, brukvovité a tykvovité rostliny a mnohé jiné. Při sání poškodí pokožku plodů, což může vést k sekundárním infekcím znehodnocujícím plod. Při výrobě vína sekret podrážděných a rozmačkaných jedinců kněžice ukrytých mezi bobulemi hroznů aromaticky zcela znehodnotí vylisovaný mošt. Původ a rozšíření Domovinou kněžice mramorované je východ Asie, ale od přelomu 20. a 21. století byl zaznamenán její výskyt v Severní Americe. V Evropě se zdají být místem prvního výskytu Lichtenštejnsko a Švýcarsko od roku 2004, odkud se ploštice zřejmě dále šířila do Itálie, Německa a Francie. V roce 2013 byla poprvé zaznamenána v Maďarsku, v letech 2015 až 2017 na Balkáně, v roce 2016 v J