Přeskočit na hlavní obsah

Co říká vinař Leoš Horák na čerstvou pařížskou trofej z Vinalies?

Trophée Vinalies v kategorii rosé pro Vinařství Horák

Leoš Horák se synem Lukášem
Vinařství Horák získalo v Paříži na letošním ročníku soutěže Vinalies Internationales titul absolutního šampiona v kategorii růžových vín. Polosuché Rosé Horák 2015 Pozdní sběr obdrželo nejvyšší cenu Trophée des Vinalies Internationales a spolu se světově proslulými producenty Chateau Saint Martin, Mas Neuf Des Aresquiers, Champagne Nicolas Feuillatte, Magnotta Winery, Château Bellerive, Gonzales Byass, Calvados Christian Drouin a Coteau Rougemont se tato vinařství každé ve své kategorii stala držiteli nejprestižnějšího ocenění mezi všemi 1032 medailovými víny a lihovinami.
Tento úspěch v domácích médiích nezůstal bez povšimnutí a my k tomuto ohlasu přidáváme několik detailů, které nám Leoš Horák, vinař a majitel vinařství, v rozhovoru prozradil.

Jak jste se zprávu o úspěchu vašeho růžového dozvěděl?
Už jsem spal a o půl jedné zazvonil telefon. Ženu to dost vyděsilo, co asi za zprávu vám kdo může o půlnoci volat, že? Ale byl to Luboš Bárta a že prý, právě jsi dostal v Paříži šampiona v roséčkách! Byl jsem rozespalý, tak jsem mu nevěřil a ptám se, odkud to víš? A on že, stojím tady na slavnostním vyhlášení a právě to oznámili, tak ti to volám.
Je to váš první úspěch na Vinalies?
Každý rok přihlásíme několik vzorků a každý rok medaile přivezeme, vloni tři stříbrné, jednu také za rosé, a jednu zlatou za Chardonnay 2013. Ale vítěze kategorie máme poprvé.
Děláte vaše ročníkové rosé z odrůdy Cabernet Moravia každý rok?
Pět minulých ročníků bylo z Frankovky, ale letos jsme se s ohledem na vyváženost cukrů a kyselin rozhodli pro Cabernet Moravia. Před těmi pěti lety s Frankovkou jsme ale růžové také dělali z Cabernet Moravia. Záměrně neuvádíme odrůdu, chceme, aby naše rosé bylo každým rokem vynikající a to nemusí pokaždé splnit stejná odrůda.
Kolik lahví vítězného rosé uvedete na trh?
Máme ho tři tisíce litrů, takže na trhu budou čtyři tisíce lahví.
Přemýšleli jste po získání trofeje, jestli nezměníte jeho cenu?
Ani chvíli, naše ceny nezávisí na zisku medailí. Co bychom z toho měli, kdybychom přidali pár desetikorun na láhvi? Sice bychom vydělali pár desítek tisíc navíc, ale kvůli tomu nesoutěžíme. Pro nás je důležitá zpětná vazba, jestli děláme svou práci dobře a věříme, že takhle berou naše úspěchy i naši zákazníci.
Kolik jste do soutěže přihlásili vzorků letos?
Letos šest, ale uspěl jen tenhle jeden, ale zato úplně nejvíc.
Rozhodujete se o účasti v mezinárodních soutěžích a o počtu vzorků podle dotace, kterou můžete pro některé soutěže dostat?
Na Vinalies stojí přihláška za jeden vzorek 135 euro a dotaci 50% můžeme dostat maximálně za dva vzorky. Když přihlásíme šest vzorků, znamená to, že jeden máme zdarma a za pět zaplatíme plnou cenu. Takže dotace žádnou velkou roli nehrají. Kdybychom chtěli ušetřit, vybereme si soutěže třeba bez dotace, ale s poloviční cenou za vzorek. Ale my chceme, aby se naše vína porovnávala i s víny francouzskými, kterých je v Paříži vždycky nejvíc. Tak si za to holt zaplatíme.
Jaká je reakce vašich zákazníků na získané ocenění?
Už čtrnáct dní neděláme nic jiného, než zvedáme telefony a odpovídáme na maily. Buď nám gratulují nebo chtějí víno a nejčastěji obojí. To jsem ještě nezažil. Navíc je majitel e-shopu, který dělá distribuci pro naše koncové zákazníky, na dovolené. A k tomu práce ve sklepě a ve vinohradu. Říkáme a píšeme, nebojte, víno bude, jen počkejte dva týdny.

Nejčtenější

Kolik keřů révy viné bude v Česku na jednom hektaru?

Skutečné náklady na restrukturalizaci vinic Ústav zemědělských informací a ekonomiky (ÚZEI) řeší pro ministerstvo zemědělství paušály u národního programu podpor v rámci opatření restrukturalizace a přeměna vinic. S termínem do 31.8.2015 řešil ÚZEI tento úkol: Nastavení paušálů a výpočet paušálů u národního programu podpor v rámci opatření restrukturalizace a přeměna vinic. Podrobný rozbor jednotlivých nákladů a pracovních činností s hodnotovým vyčíslením ve variantách při a) počet keřů révy vinné je roven 3000 kusů na 1 ha osázené plochy vinice b) počet keřů révy vinné překročí 4000 kusů na 1 ha osázené plochy vinice c) počet keřů révy vinné překročí 5000 kusů na 1 ha osázené plochy vinice d) počet keřů révy vinné překročí 6000 kusů na 1 ha osázené plochy vinice. S termínem do 15.12.2016 letos řeší tento úkol: Sledování nákladů u národního programu podpor v rámci opatření restrukturalizace a přeměna vinic. Podrobný rozbor jednotlivých nákladů a pracovních činností s ho

Zdá se, že Česko je (opět) značně alkoholické

Srpnový titulek ČTK hlásal, že „ Spotřeba alkoholu od roku 2008 mírně klesla “ a zpráva dále citovala mluvčí Ministerstva zdravotnictví: „ V Česku se spotřebuje 11,7 litru čistého lihu na osobu za rok, což nás v mezinárodním srovnání zařazuje na nelichotivé druhé místo ve spotřebě alkoholu v Evropě .“  Odtud už je pro úřady jen krůček k úvaze o regulaci prodeje alkoholu a reklamy na něj. „ Ministerstvo zdravotnictví se soustředí na přípravu návrhu posílení regulace reklamy u alkoholických nápojů, neboť právě dostupná reklama má zásadní vliv na toleranci české společnosti k alkoholu a působí negativně zejména na děti ," dodala mluvčí. A Sněmovna v červenci schválila zvýšení daně na tvrdý alkohol, tabák a hazard. Na tiché víno je spotřební daň nulová, u piva se liší podle velikosti pivovaru, je ale nižší než u tvrdého alkoholu.  Skutečně v Evropě druzí? Jenže tyto regulační úvahy nevycházejí ze správného údaje, jakkoli statisticky korektního. Ignorují totiž černý trh a

Jeden a půl milionu litrů Vín Originální Certifikace

Počet tuzemských apelací se desátým rokem od povolení první zaokrouhlil na deset a součtem předčil všechny podoblasti, co jich v Česku máme. Desetiletá tradice mohla být i delší, nebýt několikaletého martýria, které Ministerstvo zemědělství nachystalo průkopnickým znojemským žadatelům a notně je tak vzdálilo od jejich průkopnického cíle. Připomeňme, že na rozdíl od stávajícího klasifikačního systému ten apelační pro vinaře a jejich lahvová vína znamená žádné přívlastky, žádné podoblasti, žádné vinařské obce ani viniční tratě, ale namísto státní kontroly jakosti dopřává spolkům samoregulaci. Vína pod obojí Ale nepředstavuje Sofiinu volbu, producenti mohou mít ve svém portfoliu současně vína přívlastková i apelační, která klidně mohou pocházet i ze stejné sklizně i stejné viniční trati. A musí pak svým zákazníkům vysvětlovat rozdíl mezi nimi.